蕎麦 孤丘

最新情報

投稿日: 2022/12/02

◎　年越し蕎麦の予約受付とヤマト運輸らくうるカートを始めました。

　大晦日の営業は、混雑解消とコロナウイルスの感染予防対策により
店内での飲食営業はせず、お土産用の蕎麦の店頭販売だけいたします。
限定600食となりますので、お早めにお申し込み下さい。ネット通販で
下記の「ヤマト運輸らくうるカート」でご家庭から予約出来ます。　
(お客様の茹でやすさに配慮して九一蕎麦となっております)
1箱(2人前)2200円（つゆ付、化粧箱入）
2箱(4人前)4400円（つゆ付、化粧箱入）
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　お受け取りは31日の10:00～19:00までの時間内にお願いい...

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投稿日: 2022/11/28

◎　山かけそばと、とろろ汁は、滋養強壮に良い?

　今週のおすすめは、とろろです。孤丘では、山かけそばととろ汁に、埼玉県産の大和芋を使用しております。粘りが強く、風味が良く十割蕎麦・九一蕎麦と良く合います。
　孤丘のとろろ汁は、つけ汁でのばした大和芋のおろしが大きめのそば猪口に入っており、冷たいそばをつけていただきます。ツルツルとなめらかな口当たりが良く、おいしいもりそばの一品です。
　孤丘の山かけそば（10～３月限定　九一蕎麦）は、温かいそばの上に大和芋のおろしがかけてあり、かけ汁におろしを混ぜていただきます。ふんわりした大和芋と九一蕎麦との相性は絶品で、大和芋の自然の甘みが楽しめるか...

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投稿日: 2022/11/17

◎　絶品蕎麦孤丘のくるみ汁、やっぱり美味しい！
今回は、お客様の口コミを紹介させていただきます。
（kyu-ri7272さんの食べログの口コミから）

絶品蕎麦孤丘のくるみ汁、やっぱり美味しい！
平日のランチタイムに訪問。
与野にあるお気に入りの蕎麦屋さん「蕎麦孤丘」にお伺いしました。
場所は、JR与野駅西口を線路沿いの道を駅を背に右方向へ。3分くらい歩くとお店があります。
通り沿いは駐車場になっていて、奥の建物が店舗。
一見大きな個人宅の住宅のようです。
入り口を入ると天井の高い洗練された清潔感のある空間が広がります。
今日は、十割そばが終わってしまったとのことで九一そばでオーダ...

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投稿日: 2022/11/02

◎　海老天付きもりそばは、孤丘の人気商品

　この一年間の孤丘の売り上げを調べると、懐石料理セットを除いた単品メニューの中では「海老天付きもりそば」がダントツで一位です。もちろん温かい「海老天そば」も人気があり上位です。
　孤丘の海老は、南太平洋の「天国に一番近い島」といわれるニューカレドニア島の「天使の海老」を使用しています。天使の海老は、ニューカレドニアのきれいな海で自然餌だけで養殖されたエビの呼び名です。
　また、天ぷらは、良質な油を使い、新しい油と頻繁に交換しています。素材のおいしさを活かすため、軽い衣で仕上げたサクッとした歯触りで、胃にもたれない軽い仕上がりの天ぷらです。
　「...

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◎ 寒い日は「きのこそば」が心身を温めてくれます。

2022/10/26 – 2022/12/31

今日は寒い一日だったので、温かい「きのこそば」の注文が多かったです。秋はきのこの季節です。蕎麦もおいしい季節。きのこそばは香り高い様々なきのこと蕎麦を掛け合わせた秋の至宝です。この季節ならではの香りの美味しさをぜひ味わってみてください。
　孤丘の「きのこそば」は、シメジ、マイタケ、シイタケ、平茸、エリンギなどが入ったキノコたっぷりそばです。ミツバを散らして彩り華やかに盛られています。お好みによって大根おろしや、ゆずを加えても一味変わっておいしいものです。
　日本人は、きのこを好んで食べます。シイタケ、エノキタケ、シメジ類、マイタケ、ナメコ、マッシュルームなどはよく食べられており、栽培も行...

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◎ 鴨の肉汁がジュジュュワァーと口いっぱいに広がります。

2022/10/19 – 2022/10/31

今週のお勧めは、「鴨つくね」です。つくねを食べると、鴨の肉汁がジュジュュワァーと口いっぱいに広がります。嬉しいひとときです。孤丘の鴨つくねは、１００％国産鴨肉です。もちろん鴨南蛮の鴨と同じ安心安全な県内の老舗鴨肉業者からの仕入れです。
この良質な肉に野菜などを加え、味と形を整えてお出ししております。
冷たい蕎麦に温かいつけ汁では、、鴨つくね汁蕎麦(1.600円)がお勧めです。
また、温かい蕎麦では鴨つくね蕎麦(1.800円)、満足感とコストパフォーマンスで人気抜群です。品切れになることもありますので、その折はご勘弁ください。
　ネット通販を始めました。ホームページからご覧ください。美味...

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◎ ネット通販も茨の道！？

2022/10/12 – 2022/10/31

１０月１日から、ネット通販を始めました。お客様から、楽天市場孤丘ページにアクセスしづらい。楽天市場で検索しても、孤丘ページが表示されない。との問い合わせや苦情を戴きました。申し訳ありませんでした。
　楽天市場のページは、「楽天ＲＭＳ」というアプリで作るのですが、直接、htmlファイルを編集することが出来ず、<head></head>に検索対策の「おまじない」を書き込むことや、タグを編集することができません。そのため、別のソフトを使って、楽天市場のサーバーから当店のフォルダやファイルをパソコンにダウンロードして、エディタで編集して、楽天市場のサーバーにアップロードする。これを何回も繰り返し...

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◎ プロ仕様の冷凍生蕎麦を通信販売で

2022/10/01 – 2022/10/31

本日10月1日から、冷凍した生蕎麦を楽天市場で販売を始めました。
しかし、どなたにも購入して戴きたい商品ではありません。
蕎麦好きで、乾麺の蕎麦には満足せず、ガイドブックで専門店を食べ歩く方には満足して戴ける蕎麦です。美味しい蕎麦を食べるためには手間暇を惜しまず、時間に余裕があれば、自分で蕎麦を打ちたいと思っている方には最高の商品です。
茹でるにも、最新の注意が必要になります。以下のことを了解戴いてから、ご注文ください。
１，当店の冷凍生蕎麦を上手に茹でるためには準備が必要です。
「孤丘の冷凍生蕎麦のおいしい茹で方」を必ずお読みいただき、
　道具の用意と手順を確認してから調理してください...

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投稿日: 2022/09/16

◎　通信販売をはじめます。「お取り寄せ二八蕎麦」

　お客様から、孤丘の生蕎麦を発送してもらいたいとのご要望がありましたが、今までは
生蕎麦は賞味期限が短いので通信販売に向いておらず、お断りしておりました。
　しかし、技術の発達により、孤丘が導入した急速冷凍機を使うと、風味をとじ込め、香りや食感を損なうことなく、冷凍・解凍ができるようになりました。そのため、お客様の食べたい時に、打ちたてと変わらない風味豊かな生蕎麦をお召し上がりいただけます。
　「お取り寄せ二八蕎麦」は、「常陸秋蕎麦」を電動石臼機で扱いやすさを考えて、やや粗く挽いた蕎麦粉を使用した手打ち蕎麦です。二八蕎麦ですので、同封の...

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冷たい蕎麦

十割そば
￥1,000
契約農家から仕入れた玄蕎麦を、自前の製粉所でその日に使う分だけ挽いた新鮮な粉。このそば粉を使って店長が手打ちした、香り高い十割そば。その他の冷たい蕎麦は、ホームページのお品書きをご覧ください。http://www.kokyu.net/osinagaki-1-a.html#zumetai
海老天付きもりそば
￥1,800
◎ 海老天付きもりは、孤丘の人気商品孤丘の売り上げを見ると、単品メニューの中では「海老天付きもりそば」がダントツで一位です。もちろん温かい「海老天そば」も人気があり上位です。孤丘の海老は、南太平洋の「天国に一番近い島」といわれるニューカレドニア島の「天使の海老」を使用しています。天使の海老は、ニューカレドニアのきれいな海で自然餌だけで養殖された世界最高品質のエビの呼び名です。日本では、料亭やレストランで使用されており、甘くてプリプリで、少し粘りがあるくらい濃厚で、本当においしい味わいです。また、天ぷらは、良質な油を使い、新しい油と頻繁に交換しています。軽い衣で仕上げたサクッとした歯触りで、胃にもたれない軽い仕上がりの天ぷらです。「海老天付きせいろ」には、海老２本と野菜３品がついています。また、蕎麦を召し上がるもり汁の他に、天ぷらだけでも楽しめるように天つゆと塩をお付けしています。「温かい海老天そば」は、蕎麦の上に天ぷらは乗せてありません。お客様のお好みによってお召し上がりいただくためです。ぜひ、孤丘で天使の海老の「海老天付せいろ」と「海老天そば」をお召し上がり下さい。

冷たい蕎麦に温かいつけ汁

鳥汁（十割）
￥1,350
孤丘の鶏肉は、ほどよい食感と豊かな風味を持つ佐賀県産「みつせ鶏」を使用しています。フランスの優良肉用鶏を系譜にもち、植物主体の独自配合飼料で育てられたみつせ鶏は、深い味わいとほどよい弾力のある肉質が特徴です。鴨肉に勝るとも劣らない「みつせ鶏」を味わって下さい。その他の「冷たい蕎麦に温かいつけ汁」はホームページのお品書きをご覧ください。http://www.kokyu.net/osinagaki-1-a.html#zumeata
鴨汁そば
孤丘では、いろいろな鴨料理をご用意しています。・冷たいそばに温かいかけ汁の「鴨汁そば」・温かい蕎麦の「鴨つくねそば」と「鴨南蛮そば」・一品料理では、「鴨レバーペースト」や「鴨ロースのサラダ仕立て」、・鴨好きのお客様には「鴨陶板焼き」が好評です。・冬季限定で、「鴨鍋コース（前菜・天ぷら盛り合わせ・鴨鍋・もりそば又は蕎麦米雑炊・甘味）一人前４８００円コースの場合」があります。是非、孤丘の鴨料理をご賞味下さい。※ 孤丘の仕入れ先は、国産あい鴨一筋！と長い年月にわたり鴨肉を提供している県内の業者です。当店は、そのなかでも良質とされている胸肉(ダキ肉)を使っています。

クチコミ

1 週間前

お店は天井がとても高く広々した店内は居心地のよい空間です。注文から蕎麦を打つらしく、待ち時間は長いですがとても待ち遠しい時でした。甘味、腰、のど越しとても美味しいお蕎麦です。次回は十割を頂いてみたいです。化粧室に向かう通路のギャラリーとても素敵です。

みゆき

6 か月前

遅めのランチでラストオーダーギリギリで入店しました。前から入りたかったのですが、中々チャンスが無くてやっと行けました。舞茸の天婦羅と冷たい九一蕎麦を食べましたが、本当に美味しかったです！お蕎麦が滑らかで舌触りがよく、香りもとても良かったです。舞茸の天麩羅はサクサクでとってもジューシーでした！お店も清潔感があり、調度品等趣きがあって、落ち着ける雰囲気でした。カウンター席もあるので、一人でランチにも入りやすい感じです。お店の人も感じが良かったです。又是非食べに行きたいと思います😊

渋谷邦子

4 か月前

以前、那須でくるみ汁の蕎麦を食べ、その味が忘れられず、埼玉でも食べられないかとこちらの店を訪問しました。埼玉にも何店舗かくるみ汁を提供する店舗はありますが、他とは別格、しっかりとくるみの香りがする、美味しいお蕎麦がいただけました。オーダーは舞茸天つき十割蕎麦にくるみ汁追加。驚いたのは、スタッフの方のサービスの有り難さ。自転車で来た私にお茶では暑いだろうからと、お冷やにしますか？と聞いてくださったり、コロナ禍で食べ終わったら早々に退店しようとする私に、ゆっくり涼んで行ってくださいね。という優しい心遣い。本当に素晴らしいです。また食べに来たいです。

麻美

蕎麦の実の風味や香りを保った国産十割蕎麦をお楽しみ下さい。

「上質の素材を丁寧に扱うのが一番」と、自家製粉にこだわり、店舗の隣に製粉製麺所を設けました。
　契約農家からの常陸秋蕎麦の玄蕎麦を、その日に使う分だけ脱穀して、石臼でゆっくりと挽いた新鮮な粉を使用しております。
　店長が手打ちした香り高い十割蕎麦をお客様にお出ししております。

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木:	11時30分～14時30分, 18時00分～21時00分
金:	11時30分～14時30分, 18時00分～21時00分
土:	11時30分～14時30分, 18時00分～21時00分
日:	11時30分～16時00分

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